こんにちは糖質制限中のテンストです。
バターと言ったらスーパーなどで気軽に買える食品です。なので手作りする人もいないと思います。
ただ、バターは乳製品なのでアレルギーがある人は避けなければなりません。管理人はアトピー肌ということもあり乳製品をなるべく避けています。
なんとか乳製品を使わないでバターが作れないかとネットで検索していると「ココナッツオイルでバターが作れる」ということを知りました。
なので今回は
「ココナッツバターの作り方」
「どんな味なの？（実食編）」
「バター応用レシピ」
について解説していこうと思います。
管理人
ココナッツバターの作り方
混ぜるだけの簡単レシピです。
『ココナッツオイルは温度が低いと固まってしまうので、その際は湯煎かレンジなどで温めて液体にしておいてください』
材料（1~2人前）
材料
ココナッツオイル ・・・大さじ2
木綿豆腐・・・150g
塩小さじ・・・3/1
作り方
1,豆腐の水切り
まずは豆腐にペーパータオルを巻いていきます。
豆腐の上に水を入れた皿を置き1〜2時間置きます。
『時間がない方はレンジで2分ぐらいで水抜きができます。豆腐が煮えないように気をつけてください。』
2,ボールに豆腐を入れなめらかになるまで混ぜる
写真ぐらいなめらかになるまで「木べら」などで混ぜます。
ブレンダーや泡立て器を持っている方はそちらを使ったほうがキレイでなめらかな豆腐になります。
3,豆腐にココナッツオイルと塩を入れ混ぜる
最初はココナッツオイルと豆腐が全然混ざらないのですが時間がたってくると段々と馴染んできます。
『塩の量ですが、人によって薄め・濃いめが好き、などあると思うのでちょっとずつ入れて味を調整して下さい。』
4,冷蔵庫に30分程入れて完成
そのままでもトロッとしていて美味しいですが、「冷蔵庫に入れるとココナッツオイルが固まり、よりバターっぽくなります。」
どんな味なの？「実食編」
ではさっそく試食していきたいと思います。
なめらか～、、
ココナッツオイルがいいアクセントになっていてかなり奥深い味がします。
オイルの甘みと塩の塩っ辛さが混ざり合って「本当にバターを食べている感じがします。」
ただ、豆腐の味が少ししてしまうのでそこが少し気になります。
食感はというと、バターほどなめらかではないのですが、「豆腐をよく混ぜている分、口の中で溶けていく感じはあります。」
管理人
ただ、焦って作ってしまったため「冷蔵庫で冷やす時間が短くまだ柔らかかったです。」なので、もう1個作りました。固まった感じが分かる画像を載せておきます。
ここまで固まると固さや見た目は完全にバターといった感じがします。
「柔らかいバター」と「固まったバター」両方食感が違って美味しいので、できたら両方試食してみるのをオススメします。
管理人的には普通のバターよりココナッツバターの方が味が深い感じがして美味しい気がします。
パンに付けてみる
バターだけでは実感がわかないと思うので今度は定番のパンに付けて食べてみます。
糖質制限中の為ローソンのブランパンに付けて食べます。
パンに塗った見た目は完全にバターです。
冷蔵庫で固めているのでパンに塗る時もバターを塗っている感じです。
ではいただきます。
モグモグ、、、
おいしい、、、。
パンと一緒に食べるとより美味しさが際立ちます。
ココナッツオイルの風味と塩っけでパンが進みます。
おいしいのでパンにもっと塗りたくって食べてみます。
いける。
完全にパンが止まらなくなります。
『ダイエット中の方注意されたし！』
豆腐150gでかなりの量ができるのでいっぱい食べれます。
「ココナッツオイル・豆腐・塩」しか使っていないので体にも悪くないのが嬉しいです。
管理人
『ココナッツオイルは（慣れていない人・量を大量に取る）などの場合はお腹が緩くなりやすいので気をつけてください。』
おいしいので作って欲しい
「糖質制限応用おすすめレシピ」
今回は糖質制限レシピ用に
「①ひき肉を炒め、②塩で味付けをして、③パセリをのっける」という超簡単な料理を作ってみました。
では試食してみます。
パクっ、、
クリーミーですね。
肉だけで食べるよりも甘さが広がります。
パンの時もそうでしたが味に深みがでるので肉の旨味を引き立ててくれる感じです。
糖質制限中のワンパターンになりがちな味付けにアクセントを加えられるので食事が楽しくなります。
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糖質制限・ダイエットには相性◎
糖質制限やダイエットをやられている方だと「塩だけ」など、シンプルな味付けが多いと思います。
最初は良いんですが段々と飽きてきてしまい、最悪マンネリ化して糖質制限やダイエットがきついな、と諦めてしまう人もいると思います。
今回作ったバターはいろんな料理に付けて食べるという応用が効くので是非いろいろと試してみて下さい。
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ココナッツオイルを使わなきゃもったいない！
ココナッツオイルを健康のためと購入し、使わずに日が経ってしまうというのはよくありがちなことだと思います。
今回のココナッツバターは「ココナッツオイル・豆腐・塩」の3つだけででき、手間もかからず、さらに乳製品も使わないので本当におすすめです。
管理人
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